Trufe, caramele şi zeci de alte produse de cofetărie sunt pregătite, zilnic, de Theodora Niţă, cea care conduce mica afacere de succes de la Hollywood, Chocolada Bakery & Cafe.

În urmă cu cinci ani, când românca a preluat afacerea, magazinul nu oferea clienţilor iubitori de dulciuri decât o gamă mică de produse. Theodora "Dora" Niţă şi-a propus o schimbare pentru cafeneaua deschisă, iniţial, în 1993.

Astfel, afacerea a evoluat, iar ideea româncei a fost una de succes. În cafenea se poate servi micul dejun, prânzul şi cina, iar în fiecare seară se ascultă muzică live, uneori şi românească. Atenţia pentru arta locală se vede şi din decoraţiunile pe care aceasta le-a ales, pereţii fiind acoperiţi cu tablouri semnate de diferiţi artişti din zonă.

Şi cu toate că americanii s-au obişnuit cu produsele tradiţionale româneşti, de la sarmale cu mămăliguţă sau mici, atracţia rămâne, în continuare, dulciurile.

După ce a terminat o şcoală de cofetărie, în Bucureşti, Dora, acum în vârstă de 51 de ani, a lucrat ca patiser într-una dintre cofetăriile bucureştene de dinainte de 1989. În 1981 a decis, însă, să emigreze, iar destinaţia aleasă a fost SUA. Odată ajunsă la peste Ocean, la New York, ambiţia româncei de a avea un "vis american" dulce nu a fost descurajată de provocările care au venit odată cu imigrarea.

Astfel, în 2004, în timpul unei vizite la o prietenă în South Florida, Dora a decis că acel loc i se potriveşte şi s-a mutat din agitatul New York. La scurt timp a preluat şi afacerea "Chocolada", din Hollywood, un oraş din statul Florida, pe coasta de Est a Statelor Unite ale Americii, pe malul Atlanticului. Acest mic orăşel, cu 140.000 de locuitori, are doar numele celebrei "cetăţi a filmului", Hollywood, care se află în statul California, pe coasta de Vest.

La cafeneaua Dorei, preţul unei prăjituri variază între 15 şi 25 de dolari, iar feliile de tort sunt 3,5 dolari, preţuri aproape similare cu cele din cofetăriile din România. Pentru o cină, nota de plată porneşte de la 10 dolari şi poate urca până la 20 de dolari. Micuţa afacere a româncei a fost descoperită de o jurnalistă americană pasionată de gastronomie şi care are relatări în diferite ziare din SUA.

EVZ